RECEITA de bolo de chocolate sem ovo, sem leite, sem margarina

Fiz no aniversário do papai!!



Essa receita é infalível, faz muito sucesso e é super rápida:
(Receita da Martha Stewart)

1 xícara de água morna
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo de milho ou outro
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de vinagre branco


1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte com óleo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm.

2.Misture a água morna e o cacau numa tigela pequena até dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e deite o óleo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último, misture o vinagre e misture bem.

Coloque na forma e leve ao forno imediatamente.

3.Asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.


COBERTURA

Normalmente derreto granulado PAN (NÃO CONTEM LEITE, NEM SOJA)
2 dedos de agua, vira uma calda jogo em cima do bolo e coloco um pouco mais de granulado pra enfeitar!

E as festas infantis???

Um desespero para a mãe do alérgico são as festas infantis... conheço gente que isola os filhos e não leva, a gente aqui apesar do desafio, muito cedo resolvemos a questão vamos levar e cuidar... Meu irmão me disse uma x brincando que meu filho era "o prisioneiro de azkaban" e eu e meu marido os carcereiros... piadas a parte a gente era mesmo assim... e nunca tivemos problemas maiores...

A família já sabia e respeitava, minha parte era levar seu kit festa... contendo bolo, lanche salgado e um engana bobo, normalmente pipoca servia...
Em buffet a armadilha são as monitoras que olham a criança tão bonitinha e enfiam uma coxinha na boca deles... nessa hora serve meu conselho: revezamento de carcereiro... nunca falhou...
Meu filho brinca tanto em buffet que esquece de comer... pronto! Barriga cheia antes da festa e kit emergência na bolsa! Sempre deu certo!!!

A Importância da dieta para alérgico!!

Aprendi rápido que a dieta para o alérgico tem que ser rígida, amamentei o Henrique até 1 ano e 7 meses, e mesmo assim um alergista me disse que devia ter amamentá-lo por mais tempo... do peito ele foi para os sucos e nunca tomou leite no copinho... já comia tudo e repunha seu ferro e o cálcio atráves da alimentação...

Lí muito sobre ferro, cálcio, alimentos... aprendi muito sobre alimentação, nutrição... a importância de usar alimentos funcionais, não devia apenas alimentar ele, mas suprir carências... e elas nunca vieram, meu filho tomou antibiótico uma x até hoje, quase nunca fica doente... uma sorte ou alimentação saudável afasta doenças?? Fica aí a questão no ar....

Assim foi crescendo...

Assim meu Henrique foi crescendo... dentro da curva de crescimento, uma criança saudável, normal... e começou a falar... e logo ensinamos que tinha alergia, e ele aprendeu cedo que leite da "Mumú" fazia mal pra ele... nunca tivemos grandes incidentes com o Henrique... um beijo do primo que havia tomado sorvete e lá veio a urticária... um biscoito oferecido na arquibancada do Pacaembú... e assim seguimos até hoje, ele um menino lindo com quase 04 anos...

E agora??? Vive como sem leite de vaca????

Chorei!!! Chorei muito!!! Chorei por semanas em cima do meu filho enquanto amamentava...
Chorava sem parar... Pensei, meu Deus o que vai ser desse menino?? Como vai viver? Como vai crescer??

Depois de muita pena de mim e do meu filho... muita, pode acreditar!!!

Resolvi entender o que era isso... no inicio fiquei muito confusa... até entender que lactose, não é proteína de leite, e que alergia cura, intolerância não... entender que é FUNDAMENTAL dieta para alérgico, dieta rígida, sem escorregões, até entender de rótulos, de traços de leite, de todos os nomes que pode ter leites e derivados foi um tempo, um longo tempo... e meu filho melhorava, e depois entendi que a alergia do meu pequeno era de contato... ninguém podia pegar nele com mão de leite que lá vinham as pipocas...

Mas fui encontrando gente abençoada nesse caminho e aqui só posso dizer da minha amiga virtual a Nana, que tem uma comunidade linda a "Alimentação e saúde infantil" descobri que nem só de leite de vaca vive o cálcio, que é possível viver muito bem sem o leitinho da MUMU, ( o Henrique repetia isso desde que aprendeu a falar... MUMU FAZ MAL, NÉ MAMÃE!)..

E assim fui seguindo... até ficar craque e virar moderadora na comunidade da minha amiga!!

E assim começa essa história...

...com o meu casamento, com o Klayton, amor a muitas vistas... depois de 02 anos casados tivemos nosso primeiro filho, o Henrique, nasceu de cesárea, no Hospital São Lucas em Santos, já no primeiro dia de vida tentaram dar Nan pra ele (disseram que era um complemento... ) e eu sonhava em amamentar meu filho, não deixei complementar... pedi que me ensinasse a amamentar... a resposta?? Vai ficar com teimosia? e eu... vou!! Então fica aí a noite toda tentando amamentar!! e eu... vou ficar ué, não posso ir pra nenhum lugar mesmo!!! Passei a noite tentando amamentar o Henrique, que dormiu as 6hs da manhã, depois de muito choro e cansaço... (coitadinho)...

Meu filho tinha muitas cólicas, muitas!!! Aquilo não podia ser normal, e sim, me diziam que era normal... meu filho urrava de cólica, chorava muito.. eu e o papai não sabiamos como socorrer a criança... e um catarro que já fazia inalação desde 7 dias de vida (TUDO POR CONTA DA ALERGIA A LEITE DE VACA /APLV)...

Até os 6 meses de vida do meu filho nunca havia ouvido falar de alergia alimentar, ou alergia a proteína do leite...

Voltei a trabalhar e ficou pro marido a tarefa de dar um mamá pro Henrique enquanto eu trabalhava a noite... O Papai que é um cara muito precavido me diz que vai substituir a mamada das 19hs, pois se der algum problema de madrugada é mais dificil socorrer, (palavras dele...) e foi assim que recebo uma ligação instantes depois... Alô? Amor? Isso aqui dá alergia??? e eu... isso o que?? Esse leite??? e eu... (super entendida!) Claro que não, isso é leite de criança... mas isso deu alergia no Henrique tô indo pro hospital!!!!
Detalhe: Eu estava trabalahndo no hospital... de repente chega o papai e a Dinda com o Henrique, todo vermelho e inchado, pipocado... corre-corre, médica queria internar, corre atras do pediatra dele, pronto diagnóstico feito: MÃE ESSE MENINO É ALÉRGICO A LEITE DE VACA!!!