Este bolo adaptei de uma receita que eu tinha com ovos, mas esta não perdeu em nada em qualidade, textura e gosto.
A cobertura de chocolate desse bolo é de granulado PAN, não vai soja, leite e não há traços, mas se preferir derreter chocolate (que a criança já esteja acostumada) põe no microondas derrete e põe em cima!!
RECEITA:
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
canela em pó (a gosto)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xicara açucar (melhor se for o mascavo)
PENEIRAR OS INGREDIENTES ACIMA.
3 xícaras banana amassada (bem madura)
1 xícara de passas, nozes ou gotas de chocolate (usei minha granola caseira)
1 xícara óleo
1 colher de sopa de baunilha
meia xícara de água
Incorporar todos os ingredientes à mão, colocar em uma forma untada (pus em uma de pão, mas pode ser redonda com furo)
Forno médio até furar e o palito sair limpo.
OBS: O bolo aumenta em no máximo 2x o tamanho do que está cru.
Pode se acrescentar qualquer fruta seca nele.
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